原料

高筋麵粉 200克, 乾酵母 4克, 細砂糖 20克, 鹽3克, 奶粉 10克, 黃油 20克有鹽, 蛋液 20克, 水 100克, 蛋液 裝飾

步驟

1將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘

2發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍

3將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀

5用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長

6從大的一頭開始輕輕的捲起

7卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘

8當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右

小技巧

（1）對麵包的整形正在操練中，這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型（2）卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣考出的麵包才能成型