香菇更是菇類大家族中的佼佼者，在民間素有「山珍」的美譽。它一般生長在木材上，不僅味道鮮美，而且還含有維生素B以及鐵、鉀等微量元素。下面就來告訴你香菇有什麼好處，經常吃它人到80血管也不堵。

一、香菇的營養價值

各種菇類在我們的日常生活中也是一種人氣非常高的食物，很多朋友在買菜的時候都會帶上一些菇類回家烹制，或炒或烹，總是會給人以無比的享受。

香菇更是菇類大家族中的佼佼者，在民間素有「山珍」的美譽。

二、香菇的作用

香菇中除了含有常規的蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物之外，最獨特也最具有醫療價值的就是一種名為「香菇嘌呤」的物質。當人們在食用香菇的時候，這種物質就會通過消化系統被人體逐漸消化吸收。

1. 降低血脂

香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

2. 延緩衰老

香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。

三、香菇的食用禁忌

現在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年紀比較大的老年人，他們也是「三高」的重點關注對象，同時在飲食方面也是特別需要小心的。很多朋友在挑選食物的時候都異常的謹慎，生怕會對自己的身體產生什麼不好的影響。

1、過敏者不宜食

香菇除了是菌類之外，也是一種發物。發物一般是指那些營養價值比較高或者刺激性比較強的食物，雖然普遍的十分美味，但是卻容易引發某些疾病。如果您患有皮膚方面的疾病，或者曾有患過，那麼最好謹慎食用，以免舊疾複發。

2、脾胃虛者不宜食

香菇中含有大量的膳食纖維，雖然這些膳食纖維對於大部分人來說是一種可以促進腸胃促動、食物消化的營養元素，但是相比於其它物質卻不是那麼容易被人體吸收。往往需要在胃中停留很長一段時間才能被消化，這就間接增加了腸胃的負擔。

3、患濕氣者不宜食

前面也講到了香菇屬於發物，傳統中醫認為發物有動風的效果，若人脾胃內有寒氣，同時濕氣也比較重，那麼一味的食用香菇只會讓濕氣變得更加嚴重。