隨著人們健康意識抬頭，現在有越來越多的注重「飲食」方麵的養生。根據《huffingtonpost》網站報導，「奇亞籽」為黑棕白三色種子，源產自墨西哥、瓜地馬拉等中南美洲地區，以含有豐富的纖維、omega3脂肪酸以及鈣、鎂、磷等營養素為著名。

奇亞籽的六大好處

「奇亞籽」對於人體有許多好處包含：

1.治療糖尿病

根據研究指出，奇亞籽能夠幫助消化，其外圍透明、類似膠狀的物質能夠延緩血糖飆升，有助於改善糖尿病高血糖的問題。

2.促進腸胃蠕動

每28克的奇亞籽含有11克的膳食纖維，相當於每日膳食纖維建議攝取量的三分之一，攝取充足的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助消化。

3.富含omega3脂肪酸

Omega3脂肪酸對有助於促進大腦健康，每28克奇亞籽含有5克的omega3脂肪酸。

4.促進牙齒骨骼健康

奇亞籽是鈣質良好來源，佔每日鈣質建議攝取量的18%(此數據是美國建議攝取量，和國人建議攝取量有些許不同，僅供參考)，有助於促進骨骼與牙齒健康，預防骨質疏鬆的危機。

5.幫助減重

如同奇亞籽對於血糖的調控，能夠穩定血糖避免產生胰島素抗性，同時豐富的膳食纖維能夠提供飽足感，延長飢餓時間以及預防攝取過多食物與熱量。

6.維持心臟健康

根據美國克利夫蘭診所表示，奇亞籽有助於穩定糖尿病患的血壓，並且能夠增加體內高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的濃度，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、以及三酸甘油脂的濃度，有助於降低罹患心血管疾病風險。

奇亞籽的食用方式

網路上提供許多奇亞籽的食譜，以下是《greenevi》網站所提供的南瓜奇亞籽布丁食譜，供大家參考：

◎材料：

1杯南瓜泥

2湯匙的奇亞籽

1杯豆漿

1茶匙香草香料

少量楓糖糖漿

◎作法：

1.將奇亞籽浸泡於豆漿內，冰在冷藏室一個晚上或是至少4個小時

2.隔日早上再加入南瓜泥、香草和糖漿調味，攪拌均勻後即可食用

▲根據國外健康網站報導，奇亞籽含有豐富的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動

原文出自http://greenevi.com/pumpkin-spice-chia-pudding/,  http://www.huffingtonpost.ca/2013/06/03/chia-seed-benefits-_n_3379831.html