骨質疏鬆

骨質疏鬆是一種系統性骨病，表現為人體骨量下降和骨骼的微細結構遭破壞，也就是骨骼變脆、易損折。中老年人是高危險群，尤其是停經後的女性最為常見。導致骨鬆的原因很多，飲食中缺鈣及維生素D為最重要因素，另外，不良的生活習慣和情緒等也可加速骨質疏鬆。中醫認為，防治骨質疏鬆要從以下三點做起：補腎壯骨、健脾益氣和活血通絡。

預防重點

★ 多吃富含蛋白質、鈣、維生素D、磷的食物，五穀雜糧以豆類、豆腐、豆漿、芝麻、芝麻醬以及堅果等為佳，牛奶、雞蛋、魚等高鈣和高蛋白食物每天也不可缺。

★ 控制鹽的攝取量，過量低鹽是導致人體骨質流失的重要原因之一。

★不吸菸，少喝酒、咖啡。

★ 持續鍛鍊身體，運動有助於預防骨質疏鬆。

★ 多曬太陽，紫外線可增加入體對鈣的吸收，為骨骼補充鈣質。

★ 骨質疏鬆出現疼痛時，應補充鈣片和維生素D。

症狀特徵

疼痛：多發生疼痛， 以腰背痛最為常見。疼痛沿脊柱向兩側擴散，直立後屈體、久立、久坐時痛狀加劇； 仰臥或坐位時痛狀則減輕。白天疼痛輕，夜間和清晨睡醒時疼痛加劇。彎腰、用力大便、咳嗽等時，疼痛加重。

易骨折：骨頭變脆，猶如風化一般，易發生骨折。

駝背：隨著骨質疏鬆加劇，脊椎變形、背曲，形成駝背，身高縮短。

呼吸功能下降：骨骼帶動肌肉萎縮，可致胸廓畸形，進而造成肺活量下降，出現胸悶、氣短、呼吸困難等問題。

養身食譜推薦

羅漢大蝦

材 料 明蝦〔斑節蝦〕500克，魚肉泥60克，雞蛋1顆（取蛋清），雞粉、料理米酒、太白粉、白糖、鹽、麵包屑、生菜各適量。

做 法

① 將明蝦洗淨，留尾巴，片開，剁斷蝦筋，瀝乾水分，撒少許雞粉，先兩面裹太白粉，再放入蛋清中沾一下，背面裹包屑，排在盤子裡。

② 將魚肉泥用蛋清、太白粉、雞粉、鹽、白糖、料理米酒、油拌成糊，抹在明蝦上。

③ 將明蝦用乾淨溫油炸熟，鋪有生菜盤中即可。

功 效 適用於腎虛陽痿、早洩、骨質疏鬆症。

大蝦豆腐湯

材 料 豆腐1塊，大蝦400克，水發香菇150克，番茄200克，水發裙帶菜150克，薑片、胡椒粉各適量，鹽少許。

做 法

① 豆腐洗淨，切小塊；番茄洗淨，去蒂，切小塊；水發香菇洗淨，切小塊；水發裙帶菜切絲；大蝦洗淨，去殼、去蝦絲。

② 鍋中加水適量，放入番茄塊、豆腐塊、香菇塊、裙帶菜絲，大火煮滾。

③ 蝦放入鍋中，煮至水滾3分鐘，放入胡椒粉、鹽即可。

功 效 豆腐、蝦均為補鈣佳品，含蛋白質也較豐富；香菇能滋補肝腎，促食慾。此湯有滋肝腎、健骨的食療功效。

甲魚湯

材 料 甲魚500克，山藥、骨碎補各10克，枸杞子5克，薑片、鹽、黃酒少許。

做 法

① 甲魚去內臟與頭，洗淨後放入鍋內加薑、黃酒、清水煮熟。

②將山藥、骨碎補、枸杞子水煎，去渣取汁。③ 將藥汁倒入甲魚鍋內煮爛，加鹽調味即可。食肉、喝湯，每天1 ∼ 2次，每次1小碗。

功 效 適合老年患骨質疏鬆而陰虛偏旺者食補，形寒怕冷陽虛者不宜。

桃酥豆泥

材 料 黑芝麻25克，核桃仁5克，扁豆150克，白糖各適量。

做 法

① 黑芝麻炒香，研末；扁豆取豆粒，煮爛熟，搗成泥。

② 炒鍋放油燒熱，放入扁豆泥翻炒至水分將盡，再放白糖炒勻。

③ 放入芝麻、白糖、核桃仁，炒至白糖溶化即可。

功 效 此品經常食用能潤五臟，可用於老年骨質疏鬆症。

來源繪虹企業