從菜市場或超市買了生鮮食材回來時，你的第一個動作是什麼呢？我想應該有很多人的第一直覺就是直接用水清洗，或者連洗都沒洗就直接放進冰箱吧！

但你知道嗎？很多生鮮食品其實並沒有你想像中那麼乾淨，所以建議你在買回生食時，最好這麼做。

1.生肉

在菜市場買回來的肉品總有股腥味，而且上頭常會沾上肉販砧板上的汙垢，因此買回來的肉品可要好好洗乾淨後才能食用。

以豬肉來說，一般人都會把豬肉整塊沖洗，但這樣其實並沒有把豬肉洗乾淨，反而會愈洗愈髒。

因為用水沖的時候，豬肉的油脂會浮上水面，而倒水時又會沾到肉，如此一來就會把容器和水槽弄髒。

建議將豬肉放在洗米水裡浸泡5分鐘左右再洗，這樣髒物才容易洗掉。

2.內臟

從市場買回來的豬心、豬肝等總有一股異味，特別是豬大腸如果沒洗乾淨，煮起來的味道可是會讓人退避三舍。

建議內臟沖過水瀝乾後，可在上頭抹些面粉，再用水沖洗。這樣就可以把難聞的異味給帶走了，煮起來的內臟也不會有股腥味了。

3.魚類

不管是在傳統市場或是連鎖超市，買了魚難免會有腥味，有時候我們會選擇用水沖洗，雖然可以把表面的髒血和殘餘的內臟洗乾淨，但那股濃濃的魚腥味卻還是揮之不去。

建議可以將魚泡在冷水中，倒入兩湯匙的醋，過一小時候再去鱗清洗，或者用洗米水清洗，這樣就能把魚洗乾淨，也一併帶走腥味。

4.螃蟹、貝類

海鮮類本來就會比較難清洗，尤其是螃蟹和貝類食物。很多人買了這些食材回家後，會先用水浸泡半天，以為這樣就會乾淨了，但其實不然，因為生鮮螃蟹和貝類所蘊藏的髒東西不僅在表面還有體內。

建議在清洗螃蟹時，可先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓牠吐掉胃內的汙物，並且反覆換水確保乾淨。

而貝類泡在水中的同時，可以在裡頭放上鐵製品或一把菜刀，因為鐵製品放到水中會氧化，使得水裡的氧氣消失，逼得貝類增加呼吸次數，就能達到吐沙的效果了。

5.菇類

很多人都覺得清洗菇類很簡單，只要把表面的泥沙沖洗掉即可，所以常隨便在水裡淘了幾下就撈出來，但這樣卻會讓菇類愈洗愈髒。

菇類裡層的皺褶容易藏匿細小沙粒而不容易清楚乾淨，建議把菇類泡在溫水1小時左右，然後用手順著一個方向攪動10分鐘，讓縐摺處慢慢舒開，那麼裡頭的髒物就會落下了。

小編就是屬於懶惰一族，買回來的東西都只是簡單用水清洗而已，原來.....這樣洗反而會吃進更多髒東西啊orz

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