甜點很多人都喜歡吃，但是美味的甜點也是導致人們發胖的因素，高糖、高熱量讓人愛不釋手，但是為了身材又不得不忌口。但如果可以自己做，就可以斟酌添加造成肥胖的材料，做出美味又健康的甜點。你可能會想蛋糕要用烤箱烤，家裡沒烤箱怎麼辦？好吃的蛋糕不一定要用烤箱烤，今天要教大家用平底鍋做出超好吃的「抹茶千層蛋糕」，帶有茶香、入口微苦的抹茶千層蛋糕，即便是手殘黨也能輕鬆完成！

抹茶千層蛋糕的原料需要可麗餅和奶油。

可麗餅：雞蛋3顆、低筋面粉200g、牛奶500-600ml、白糖50g、奶油40g、茶粉15g(日產茶粉10g就足夠)。

奶油：淡奶油400ml、白糖50g

接下來就開始製作讓人垂涎三尺的抹茶千層蛋糕囉！

1.低筋面粉與茶粉混合。

2.打入雞蛋攪拌均勻。

3.加入牛奶慢慢攪拌均勻，可麗餅的餅皮軟硬與面糊濃稠度有關，過濃餅皮太厚吃起來較硬，可以用牛奶稀釋，讓面糊不會太過濃稠。

4.將面糊過篩，濾掉顆粒過大的物質。

5.把奶油微波或隔水加熱到融化。

6.融化的奶油倒進面糊中，快速攪拌與面糊融合均勻。

7.攪拌均勻的面糊用保鮮膜蓋起來，靜置30分鐘。

8.再來要烤成可麗餅，在平底鍋放入少許的油，油熱後關至小火，將面糊放進鍋裡，均勻鋪滿整個平底鍋。

9.小火慢慢煎烤成表面形成鼓包即可，烤好的餅皮放在油布或保鮮膜上，光滑的一面要朝下。

10.做好可麗餅皮盡量疊放整齊(餅皮最好保持一樣的厚度，所以放到鍋裡的面糊量盡量一致)。

11.做好的餅皮用差不多大小的盤子蓋住，放到自然冷卻。

12.冷卻後的餅皮利用盤子的弧度切掉邊，形成一致的大小。

13.淡奶油加白糖打發至8分(奶油表面有明顯紋路，而且消失緩慢的狀態即可)。

14.在桌上鋪上蛋糕紙，可麗餅皮光滑的一面朝上放好。

15.抹上一層薄薄的奶油，依次疊成一層一層。

16.完成所有餅皮後，用容器裝盛起來，放進冰箱冷藏4小時以上。

美味的抹茶千層蛋糕不需要太多技巧，只要花點時間就能享用好吃又不甜膩的甜點。

喜歡吃甜點又怕胖的朋友不妨在家試著做做看，怕太甜可以少放一些糖，自己做不但吃得健康也吃得安心，這麼簡單製作甜點的方式還不快學起來。分享給親朋好友，大家一起來DIY吧！