長保健康的方法除了養成規律運動和良好的生活習慣外，最有效的辦法就是從改變日常飲食做起。

根據《1 Million Health Tips》網站的報導，茄子的營養價值鮮為人知。它擁有的多種營養是維持身體正常功能所不可缺少的。以下是茄子汁能為健康帶來的6種益處：

• 大腦健康

茄子富含有益大腦發育的植物營養素。飲用茄子汁能夠促進大腦活躍、健康。

• 心臟健康

茄子擁有維生素B6、維生素C、鉀、纖維和植物營養素。這些營養有助於改善心臟健康並防止心血管疾病的形成。此外，茄子中存在的類黃酮能夠幫助降低中風和心臟病發作的風險。

• 預防高血壓

研究指出，鉀的不足是造成高血壓的主要原因。茄子含有少量的鈉和鉀，是預防高血壓的理想組合。

• 降低膽固醇水平

茄子汁可以幫助降低膽固醇水平。動物實驗的結果顯示，當茄子打成汁時對體重和膽固醇水平具有強大的正面影響。它還含有綠原酸，這種化合物有助於打擊人體內的有害自由基、降低低密度脂蛋白水平（壞膽固醇）以及保護免受細菌、病毒和癌症侵害。

• 預防糖尿病

茄子具有高纖維含量和低量的可溶性碳水化合物，這使得它成為控制糖尿病的理想食物。藉由降低血壓和控制葡萄糖的吸收，茄子萃取物也可以幫助抑制引起2型糖尿病的酶。

• 減肥

在日常飲食中添加茄子汁可以幫助減去體內多餘的脂肪。它可以促進體脂肪燃燒。另外，茄子的高纖維含量可幫助延長飽足感，從而防止暴飲暴食。

燃脂茄子飲

材料：

• 約42克菠菜
• 1杯葡萄
• 2根茄子
• 1顆蘋果（切塊）
• 1匙亞麻籽
• 1杯水
• 1杯冰塊

做法：

將所有材料加進攪拌器中充分打勻即可。

封面圖片出自：https://greenblender.com/smoothies/recipes/fairy-tale-eggplant、https://www.youtube.com/watch?v=Rue7o75i_k8

參考資料：https://greenblender.com/smoothies/recipes/fairy-tale-eggplant