(Source: http://www.stage2omega.com/raw-honey-liquid-gold-in-your-pantry/)

根據《LIVESTRONG》網站2015年1月28日的報導，生蜂蜜與加工蜂蜜不同的是，生蜂蜜未經加熱或過濾，因此保有更多的營養物質。生蜂蜜含有少量與蜂膠同樣的樹脂成份。生蜂蜜被視為一種天然的甜味劑，常被使用於甜點當中。生蜂蜜的營養價值比加工蜂蜜高，但卻也有缺點。以下為生蜂蜜對人體的好處與壞處：

• 造成嬰兒肉毒桿菌中毒

肉毒桿菌的孢子存在於空氣、土壤、水和植物中。

• 傷口癒合

研究人員認為，蜂蜜具有消滅微生物的效果。蜂蜜中的酸使細菌脫水、促進傷口癒合、減少組織損傷並減少疼痛感。

• 提供能量

生蜂蜜是碳水化合物的來源，能被身體轉換為能量。生蜂蜜的葡萄糖能提供立即性的能量。而果糖則會被緩慢地吸收，提供持續性的能量。

每一湯匙的生蜂蜜含有約64大卡，雖然不高，但仍建議不要一次攝取過多的生蜂蜜，超過一天該攝取的熱量。

原文出自：http://www.livestrong.com/article/263668-the-dangers-and-benefits-of-raw-honey/