食品科技的進展日新月異，提供了食物更長久的保存期限及美好風味，然而，同時也對人體的健康造成了潛在風險。

根據《NaturalNews》網站報導，許多標榜「無糖」、「無脂」的食物，無形中含有各種致癌添加物在其中，相較之下，攝取脂肪和糖類也許只是增加體重，但若吃進太多這種添加物，將提高罹癌的風險。以下是十種最不健康的「致癌添加物」：

亞硝酸鈉

絕大部份的加工肉類如火腿、香腸、熱狗中都含有這種防腐劑，亞硝酸鈉被證明與大腸癌有關，盡量選擇有機、青草餵養的無添加、未固化的肉類產品才是防癌根本。

阿斯巴甜

最常見的人工甜味劑，不但毫無營養價值，還會消耗身體其他的營養素，當身體消化阿斯巴甜時，會產生影響腦部腫瘤的化合物。

氫化油

如豆油、菜籽油、玉米油，是用化學方式萃取而成，它會產生不健康的Omega6脂肪酸，易引發心臟病、癌症和糖尿病。

高果糖玉米糖漿（HFCS）

精製糖類，常見於食品及飲料之中，並且是最明顯的致癌物質，它促進糖尿病及肥胖，還會提高胰島素，將體內的癌細胞餵大。

基改食物

基改食品在近年大舉入侵食品市場，由於製造過程的風險，基改食物容易含有嚴重的致癌毒素。

草甘膦

一種含有化學物質除草劑，但由於基改作物的推廣，也被用在大麥、小麥、燕麥的種植過程中。2016年3月，世界衛生組織公佈研究結果，草甘膦被列為致癌物質之一。

安賽蜜

類似阿斯巴填的人工甜味劑，它會干擾人體的神經系統，並且對消化系統造成重大損害，也與癌症有關。

人工色素

通常人工色素是由石油的副產品煉製而成，沒有任何營養價值，而在科學中心的研究報告中指出，這種合成染料含有毒性，會引發過敏、過動症，提高癌症風險。

化學防腐劑

如硝酸鹽，亞硝酸鹽，苯甲酸，這些被添加進食物中以延長保存期限的化學物質，如果在體內累積過多，最終將導致細胞損害，而且與各類型的癌症發生都有關。

非有機大豆蛋白

這種大豆蛋白絕大部份是由己烷提煉而出，具有神經性毒性，美國環保屬指出，己烷是一種汽油所產生的工業副產品，它被用來製造各種「食物棒」（巧克力棒、花生棒等等）。