喝水時，如果在水中加一樣東西，有助排光體內毒素，外表年輕10歲。紫色蔬菜是比較少見的，而茄子是紫色蔬菜中最常食用的，它究竟有什麼好，能讓大家這麼愛呢？據說，常吃茄子對身體有7大好處，而且掌握一種獨門吃法，還能讓這種好處加倍哦！

茄子的營養價值

1. 抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2. 清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

3. 消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

4. 增加消化

現代醫學證明食用茄子，能增加乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。

5. 防癌抗癌

茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

6. 美容減肥

茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

7. 降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

茄子的獨特吃法

平時，我們吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲，這些做法雖然多見，但因烹飪溫度高，時間長，營養損失大，有資料表明，煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

是不是感覺以後吃茄子方便多了，而且把它跟飯拌在一起，飯都變得有味道了呢！