秋天到了，板栗上市了。我這裡是板栗的產地啊，可惜今年高溫太旱，說產量很低啊。那個菜攤的老闆說去年板栗便宜得很，今年就貴了。不過，別的地方，可能更貴吧？

板栗，有「乾果之王」的美稱，又名栗子、大栗、栗果，氣味芳香，是一種健胃補腎的上等果品。維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。

中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

記得小時候，媽媽經常把剝板栗的任務交給我，然後剝好了，用來燉肉，那個香啊！但是，我覺得好難剝，一碗剝完，手指甲感覺不是自己的了。

但是，現在，我找到了一個剝板栗的好方法，是那個菜攤老闆教的。

做法：

1.板栗洗下，個個很大吧！一個個挑的。

2.用菜刀劈下，我比較簡單粗暴，劈得比較大，因為反正我的栗子很大。也可以淺一點，那麼等下剝的會完整。

3.把處理好的板栗放入鍋中，加水，煮開兩三分鐘。

4.不用看時間，開了以後，栗子的皮會爆開，個個開口笑啊，就關火。

5.趁熱剝，非常好剝，一下就自己滑出來了，都不用花力氣。如果怕熱，可以把鍋里的水倒了，用冷水衝下，然後立刻剝。但是千萬不要等它完全冷了，一冷，裡面的皮就會貼著肉，不好剝了。

如果當初切口比較淺的，就可以剝出下圖完整的栗子。不過自己吃，也無所謂了。

6.一會兒功夫，一大盆就剝好了，一點都不傷手啊！

注意：如果有的人栗子要剝的很多，冷了，不好剝了。也很簡單，再放開水，重新加熱下就好了。總之，一個原則，熱的就好剝，真的，非常容易。