天氣變冷的時候，超商就會開始出現許多咖哩產品，氣溫低時，吃點咖哩，身體就會變得比較暖和。

咖哩雖然對身體很不錯，不過並非所有人都適合吃咖哩，醫師提醒，有腸胃道疾病的人最好避免食用大量咖哩、

含辛香料食物，以免腸胃受到刺激。此外，服用抗凝血藥物患者也不宜攝取過多咖哩。

咖哩是印度、南亞、中東料理，含有多種香辛料，其中以薑黃為主，因為含有薑黃成份，所以咖哩粉顏色多呈現

淡黃色。而薑黃含有薑黃素，咖哩之所以對健康有好處，多半歸因於薑黃素。

不過，一旦吃太多咖哩，可能會引起一些副作用，對身體造成不良影響。

＊咖哩粉含有抗發炎物質

過去幾世紀以來，印度古醫學多使用薑黃治療發炎疾病。

二OO九年九月，一篇發表於「另類醫學評論：臨床治療學期刊」（Alternative Medicine Review: A Journal of Clinical Therapeutic）的研究指出，薑黃中的薑黃素含有一些抗發炎物質，或許可以用來治療發炎性腸道疾病、胰臟炎、

關節炎、眼睛虹膜慢性發炎等疾病，以及一些癌症病變。

＊咖哩粉有抗氧化效果

咖哩粉中的薑黃素帶有很好抗氧化效果。抗氧化物質可以保護身體細胞，減少自由基傷害。

二OO六年，在「營養學與癌症」期刊（Nutrition and Cancer）有篇研究發現，薑黃裏的薑黃素有抗氧化效果，

研究認為，薑黃素往後也許可以用來幫助研發防癌新方法。

＊薑黃素容易增加出血風險

醫界早發現，咖哩粉裏的薑黃素可幫助減緩血栓。如果正在服用抗凝血藥物，攝取過量薑黃素很容易增加出血風險。

若計畫接受手術治療，最好在手術前兩星期暫時停止食用咖哩料理，以避免手術前後產生出血風險。

＊腸胃道疾病患者不宜過量食用咖哩

一般人適度攝取咖哩粉不會對健康造成危害，不過對於部分腸胃道疾病患者、腹瀉患者來說，吃咖哩卻可能讓情況

更惡化。

國泰綜合醫院腸胃科主治醫師簡乃宣表示，如果吃太多咖哩等辛香料，容易對胃部、十二指腸黏膜造成刺激，腸胃炎

患者食用太多咖哩，症狀會更為嚴重。此外，烹煮咖哩料理時，常會加入洋蔥、馬鈴薯等食材，若腸胃功能不好，

食用洋蔥、馬鈴薯後很容易產生脹氣問題，腸胃就會更不舒服。