麻屋子紅帳子裡面住個「白胖子」

醋泡花生

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

這樣的醋泡花生，吃的也是食物本身滋味，加入的調料，只是在入口時有些微感覺，

最終吃的還是原本花生的滋味。這滋味，帶著微甜、微酸、微脆，

沒有熟花生的那種酥香，但有新花生的脆爽。也是需要慢慢咀嚼慢慢回味的一種菜肴，下酒，當然也是首選了。

1

選籽粒飽滿的花生剝皮。 2

花生粒用水泡發。

泡發好的花生粒，脫去紅色外衣。

加入陳醋，白糖，食鹽，辣椒圈。 4

放置一會，即可食用。

腌制一夜食用味道更佳！

小技巧：

1、花生必須用當季剛收穫的新花生、籽粒飽滿。

2、花生去皮必須用水泡發，等紅皮充分吸收了水分就好脫皮了。

3、一定要選陳醋才好吃。