天天吃肉都怕了，不妨換一種，來清一下腸胃，增加食慾，腌黃瓜，你吃過嗎？幾分鐘就可以完成，真的這麼簡單，趕緊學起來吧！學好就可以做給家人吃，吃多了魚肉都覺得吃肉厭了。

準備食材：黃瓜10斤，小尖椒0.5斤，姜去皮切片后0.5斤（最好是嫩姜）白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，醬油3斤，色拉油0.3斤，鹽0.5斤。

製作方法如下：

第1步：先把黃瓜洗乾淨，把水分晾乾，尖椒和姜也要洗乾淨晾乾來。

第2步：把晾乾的黃瓜切成段，然後把每段切成條狀，要是還有殘留的水分，也要晾乾來。

黃瓜切成段

黃瓜切成條

第3步：把切好的黃瓜放到一個不綉鋼盤裡，然後加鹽腌出水分來，鹽加了半袋就好。

準備好腌黃瓜的罈子，注意口小肚大，這樣密封起來容易。

準備好配料：醬油和冰糖。

第4步，要把醬油放在鍋里煮開，煮的時候要把冰糖放入，一起化開。

看到沒有腌制過的黃瓜晾乾水分后只剩下半盤了。

準備好姜，最好的是嫩姜，新姜味道更鮮。

把姜切成塊。

注意尖椒不要完成切開，這樣腌的黃瓜會太辣哦。

最後把準備好的材料放好，先把醬油和冰糖液體倒進罈子里，然後把黃瓜、姜塊和蒜倒入。

炒鍋放油加熱，放一些花椒去炒，花椒爆香后關火晾乾倒入罈子里，再加入些白酒。

這樣腌制黃瓜的料都下足了，可以蓋上蓋子了。

密封好開始發酵，一周左右就可以開吃了，可好吃了，步驟和方法技巧都有了，趕緊學起吧！

圖文來自：網路