夏天吃苦瓜清涼退火，一份初期研究發現，苦瓜汁可以抑製試驗動物胰臟癌細胞的葡萄糖代謝，切斷其能量來源。不過國內營養師提醒，動物試驗成果不能與在人體上的效果劃上等號，大量飲用苦瓜汁和食用苦瓜，可能會導身體致不適。
美國科羅拉多大學癌症中心發現苦瓜汁可以抑製動物胰臟癌細胞代謝葡萄糖。對此，北市聯合醫院營養師鄭嵐卉指出，日常飲食適量搭配苦瓜對人體有益，但如果為 了防癌，或因為一些基礎研究，大量食用苦瓜，實無必要。尤其不要將生苦瓜直接打汁飲用，如果生菌數過高，可能引發腹瀉。

民眾若自行大量食用苦瓜，胃部會感到刺激，尤其不能將苦瓜籽連同苦瓜打成汁飲用，苦瓜含丹寧酸與其他刺激物質，若因可能能調節血糖而大量食用，恐怕傷胃。

雖然在炎熱的夏季，瓜果清涼多汁，緩解暑熱，但中醫觀點認為苦瓜性寒，苦瓜子更寒，體質虛寒者不適合過量食用。