白玉菇，被譽為食用菌中的「金枝玉葉」，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴!白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

1.準備雞蛋兩個，打散備用

2.準備白玉菇適量，去根洗凈備用 

3.冷水下鍋，把白玉菇煮熟，再放入冷水中冷卻

4.準備胡蘿蔔一根切片，把雞蛋下鍋炒一下，胡蘿蔔片線下鍋爆炒，然後倒入白玉菇

5.加入鹽、醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，輕輕翻炒，不要把雞蛋炒的太碎

6.出鍋前撒上少許蔥段

一盤鮮嫩爽滑的白玉菇炒雞蛋就做好了！