木耳是公認的養生食品，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，經常吃能降低血粘，軟化血管，減少心血管病發生，好多家庭也經常會用它來做菜，尤其是涼拌菜更是簡單省事又好吃，今天我就教大家來做一道好吃的涼拌木耳，我的這個涼拌和平時我們的涼拌不太一樣，裡面有一個小妙招，用了后能使木耳更加的好吃，好了話不多說上菜譜

原料：木耳、香蔥、蒜末、花椒、橄欖油、紅辣椒、白醋

調料：鹽、味、糖、生抽、醋

第一步：木耳用冷水泡發半小時（泡的時候在水裡加適量白醋能夠使木耳更加清脆），然後在燒開的水中燙一分鐘后撈出迅速過涼備用（這是第一個木耳清脆的妙招）

第二步：蒜拍碎、香蔥切段、辣椒切絲放在一個碗里備用，然後在裡面加適量的鹽、味、糖、生抽、醋拌勻

第三步：將橄欖油放在勺子里上火燒熱然後加入花椒炸至出香味，然後撈出花椒將油澆在拌好的汁里加入木耳拌勻即可（橄欖油炸花椒油是第二個妙招，拌木耳里加入橄欖花椒油會有一股特殊的香味）