蘋果小廚2016-07-21 11:31

豆腐被稱為譽為「植物肉」。可寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。且價格便宜，非常受大眾歡迎。

同事經常問我為啥那麼愛買豆腐回家，不就是燉燉煎煎，有啥好吃法。我告訴他們，其實豆腐的吃法很多，只要你樂意，隨意可以變換。

蛋淋豆腐，我自己胡亂起的菜名。豆腐先煎，然後淋上蛋液，有區別於鍋塌豆腐，煎出的豆腐底部香脆，上層卻嫩嫩的，咬起來有蛋香又有豆腐香，涼吃熱吃皆可。

所用食材：

豆腐240g雞蛋3個　　油適量　鹽適量　蔥適量　芝麻適量

具體做法

1.準備食材。

2.豆腐隨意切成約六七毫米厚的片。

3.鍋中放適量油，加入豆腐小火慢煎。

4.雞蛋加鹽（我用是三蛋）

5.攪打均勻。

6.均勻澆淋在豆腐上。

7.一直保持最小火煎制，當蛋液快凝固時，撒芝麻和蔥末，一直到蛋液全部凝固，然後轉大火使底部金黃后關火。

8.取出切成塊即可食用。

小貼士

1、煎制時一定不要心急，切記保持最小火。

2、芝麻和蔥末一定要在蛋液快要凝固時再放，放晚了就不能沾在上面了。