夏季大量水果上市，稍不留神就買多了，吃不了，再沒有腐爛前要早早找到出路，才不浪費。

去郊區度假，附近一座無人的山上，都是果樹，山腳最多是桑樹站在樹下現摘現吃的桑仁特別甜，好像回到小時候爬高爬低，好不興奮。

滿山遍野的都是是杏樹。

也有很多瓜熟蒂落，加上一夜風雨落到了地下，看到這滿地的果子，想起我一瓶瓶價格昂貴的果醬，不能浪費啊！山也不爬了，開始撿果子。

「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。

經調查發現這些地區的居民幾乎無癌症發生，探尋飲食結構，均與長期食用杏產品有關。

杏是富鉀之王，鉀含量比香蕉還多，可以增加兒童智力，防止視力下降。

這麼多杏一時半會兒也吃不了，不晒成幹了，用我慣常處理多餘水果的方式，拿鍋出來做果醬。

材料：熟透的杏 500g 砂糖 150g 檸檬1個

1杏兒剝皮，去核，用勺子搗成大塊。

2加糖。

3糖和杏肉攪拌一下。

4擠一個檸檬汁，拌勻淹4.個小時。

5會有很多汁出來。

6小鍋用中火煮。

7煮開鍋后撇去浮沫，

8用木勺攪拌。煮到湯汁有些粘稠了OK。若喜歡稀點的醬，有點粘稠就關火，若喜歡稠果醬，再煮一會兒，稠了OK，總之看自己喜歡的程度！

9倒入乾淨的瓶子里，放冰箱保存。

小貼士：

1裝果醬的瓶子一定要用熱水煮下消毒，可以防止果醬受污染。

2水果加糖的比例在30-55％之間。可根據水果的含糖量和口味調整。

3加冰糖果醬亮，加麥芽糖粘稠。

3檸檬和水果會發生化學反映，產生果膠，沒有也可用檸檬汁醋代替。

4不加水，用糖腌漬一晚，出水后熬制也可以。我家喜歡稀一點，加水熬制。

5增加果粒口感，可以一部分攪拌成小粒，一部分切大粒。

一年四季有太多新鮮的水果，耐心的製成果醬，不失為一種留住當季美味的好方法。 

自製果醬，沒有色素，沒有香料，沒有添加劑，有的是原始單純的甜美，天然獨特的多重滋味。 

果醬除了直接塗抹新鮮面包以外，還有幾種吃法：

奶油：法式吃法，先在面包上抹一層軟化奶油，再塗抹一層果醬。

冰品:將草莓果醬與香草冰激凌混合，就是自製草莓冰激凌。

沙冰：將果醬、水果、冰塊一起放入攪拌機攪拌，就成了美味沙冰。

奶茶：奶茶加熱，加入果醬混合，再加入冰塊，就成了特質奶茶。

蛋糕：蛋糕，澆上果醬也是很好的搭配，特別是芝士蛋糕。