科學證實具治癌的蔬果

癌症與飲食有相當大的關聯，據美國癌症學會的防癌飲食指南，飲食習慣可以解釋三成五的癌症病因，透過修正飲食習慣，可助於預防癌症的發生，民眾應以「三多二少」的原則進食，多蔬果、多運動、多攝取抗氧化營養素；少刺激性食物、少高脂肪食物。

哪些蔬果對癌症有進一步的治癒效果？

苦瓜的治癌效果，據美國科羅拉多大學癌症中心進行老鼠實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。實驗中的老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多。

番茄與黃豆的治癌效果，研究成果發表於《癌症預防研究》期刊，由美國伊利諾斯大學食品科學與營養學係做的實驗，將老鼠分成四組：第一組餵食百分之十的番茄粉；第二組餵食百分之二的黃豆芽；第三組餵食番茄粉與黃豆芽；第四組老鼠既沒有吃番茄粉，也沒黃豆芽。結果顯示，無論是單吃番茄、黃豆食品，還是兩種食物一起吃，都能明顯降低攝護腺癌發生率。

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