簡易燉牛肉，色香味俱全。

用料

簡單三步做出好吃的燉牛肉的做法

將牛肉洗好後切成1.5厘米左右的立方塊，一般賣肉的會幫忙切，不放心的話可以自己切。

緊牛肉：將切好的牛肉放入鍋中，放入涼水，淹沒過牛肉即可，大火煮沸，改中火，一邊用勺（盛湯的勺）將表面的白色沫沫撇出去，隨著沸騰的水，沫沫基本都浮在表面。撇凈後關火（不用特別乾淨，基本沒有即可）

將緊好的牛肉用漏勺撈出，放入高壓過，放入蔥生薑蒜及各種料，醬油少許（上色），料酒少許，冰糖六粒，然後放入熱水，不要沒過牛肉，一半即可。先大火，上汽後改小火燉40分鐘。

小貼士

1、第二步緊牛肉的時候不要過久，不然會老。

2、用高壓鍋燉會使肉更爛，普通的鍋時間就要久一點。

3、調料就是普通的料，重點是冰糖比較提味。

4、燉好的牛肉一次吃不完，可以放入西紅柿、土豆煮湯。