蒲公英---春天最好的「排毒草」，這樣吃還能治乳腺炎！

養生辭典 2016-03-08 19:02

蒲公英開花的時候，黃燦燦的小花朵惹人憐；花謝的時候，毛茸茸的種子滿天飛。蒲公英除了有這麼好的觀賞價值外，其實還可以食用，而且是春天最好的「排毒草」，這個時節的蒲公英，還未來得及開花，味道還不是很苦，正是食用的時候。

【知識積累】

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。因為花開後隨風飄散，所以蒲公英的花語是「無法停留的愛」，據說「誰能找到紫色的蒲公英誰就能得到完美的愛情。

相傳在很久以前，有個十六歲的大姑娘患了乳癰，乳房又紅又腫，疼痛難忍。但她羞於開口，只好忍著。這事被她母親知道了。封建社會，從未聽說過大姑娘會患乳癰，以為女兒做了什麼見不得人的事。姑娘見母親懷疑自己的貞節，又羞又氣，更無臉見人，便橫下一條心，在夜晚偷偷逃出家園投河自盡。

【功效與作用】

中醫認為，蒲公英味苦、甘，性寒。入肝、胃經。清熱解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。

1、清熱解毒：

可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

2、消癰散結：

治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

3、利尿：

蒲公英具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。

4、美容：

花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。

【附方】

1.：蒲公英二兩，香附一兩。每日一劑，煎服二次。

2.：蒲公英搗爛覆之，別搗汁，和酒煎服，取汗。

3.：蒲公英、金銀花。將兩藥分別水煎，製成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。

4.：蒲公英干根六錢，茵陳蒿四錢，柴胡、生山梔、鬱金、茯苓各三錢。煎服。或用干根、天名精各一兩，煎服。

5.：蒲公英一兩。煎服。

6.：蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服二錢，一日三次，生薑湯送服。

7. ：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調敷患處。

8.：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次。

9.：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。

10.：蒲公英30g，萆薢、生蒲黃、木通、車前子各10g，水煎服。

【食療菜單】

① 蒲公英粥：

原料：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥。

功效：可清熱解毒，消腫散結；

②蒲公英茵陳紅棗湯：

原料：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，製成湯。

功效：治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；

③蒲公英桔梗湯：

原料：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯。

功效：對癰有一定療效；

④蒲公英玉米湯：

原料：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲。

功效：用於治療熱淋，小便短赤。

生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡包餃子或包子。

泡茶：蒲公英加綠茶（綠茶可清熱解暑）來泡茶喝，所以在夏天有點內熱的時候喝點蒲綠茶是很好的。

蒲公英這種野菜隨處可見，但是這樣普通的野蔬竟然也有這麼強的功效，真是不可貌相。春天去踏春，記得挖一些回來。