作者：陳俊如

糙米的膳食纖維是白米的8 倍、維生素E 是10倍，由於高纖和高營養價值的關係，一般人吃糙米能增加飽足感，有利於控制體重，促進腸道健康，降低便秘與大腸癌的發生率，同時含量豐富的維生素B 群，也能促進身體新陳代謝。

材 料

牛肉 75克

胡蘿蔔 50克

高麗菜 25克

乾香菇 5克

糙米 15克

薑末 適量

調味料

鹽 少許

米酒 1小匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

作法

STEP1：香菇、糙米洗淨、泡水。

STEP 2：將胡蘿蔔去皮，與香菇均切成約1~2 公分的小丁。

STEP 3：高麗菜洗淨，切3~5 公分條狀。

STEP 4：將牛肉放入燜燒罐中，加入沸水蓋過食材，燜5分鐘後，將水倒出。

STEP 5：再將糙米放入燜燒罐中，加入沸水蓋過食材，燜5分鐘後，將水倒出。

STEP 6：將胡蘿蔔、高麗菜、香菇、薑末放入燜燒罐中，加水至八分滿，燜煮1.5 小時後，加入鹽、米酒、胡椒粉調味即可。

養身Tips

對慢性疾病患者而言，常吃糙米能延緩餐後血糖上升，降低高膽固醇血症，預防高血壓。

內容由 出色文化《燜燒罐享瘦料理：女中醫特調！養氣血、調小紅、瘦得美，一罐OK！》提供