茄子怎樣做健康又好吃？包您喜歡的做法在這裡，不信您試試！

說到茄子，大家可能想到的都是油膩，因為我們都知道，茄子是蔬菜中最最吸油的,

但是，我們往往又被他的美味口感所誘惑，總會不知不覺的吃光一大盤！

嘴癮是過夠了，但是心裡多多少少都會有一點悔意！

今天，我帶來了一款少油又好吃的做法，您不妨嘗試一下吧！

材料：

長條茄子300g、西紅柿350g、玉米澱粉20g、面粉50g、雞蛋1個、涼開水100g

蒜、鹽、糖、生抽各適量

過程：

1所有材料。

2、將玉米澱粉和面粉混合在一起，加入鹽和水，攪拌均勻，然後加入打散的雞蛋液，攪拌均勻製成面糊備用。

3、將西紅柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成園薄片備用。

4、將切好的茄子放入混合好的面糊中，攪拌均勻，讓每一片都沾上面糊。

5、電餅鐺燒熱，刷油，將沾上面糊的茄子片整齊的擺在燒熱的電餅鐺上煎制，一面定型後翻另一面，直到兩面都煎至金黃，部分水分散失，盛出。

6、炒鍋中熱鍋涼油，下入切碎的蒜末翻炒香，然後倒入西紅柿翻炒，加入少量糖，炒到西紅柿出水，加入適量鹽和生抽翻炒均勻，將煎制好的茄子片倒入炒好的西紅柿中，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

您看明白沒？

就是這樣，簡單的用電餅鐺來將茄子煎烤熟，這樣就大大減少了油的用量！

1、我這盤子中只是這個菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照時正在被兒子大口解決！人少請減量。

2、要確保每片茄子片的兩面都要裹上面糊，煎制的時候可以根據情況滴入點油，最好能多煎會，儘量讓茄子外酥里嫩。

3、如果喜歡口感酸一點的，可以不放糖。

這個菜我做過無數遍，同樣的做法，但有時會有點腥，所以應該是雞蛋的問題，如果介意腥味的話，可以減少雞蛋的量或者不放雞蛋！