為了健康一定要吃！

乳癌是女性疾病中排名第一的腫瘤疾病，讓人聞之色變。早發現、早治療當然非常重要，但提早預防效果更好。眾所週知，自然界中的很多蔬菜具有抗癌作用，其中十字花科蔬菜的效果非常好。美國俄勒岡州立大學（Oregon State University），以及俄勒岡健康與科學大學（Oregon Health and Science University）的研究人員發現，十字花科蔬菜中的「蘿蔔硫素」有助減緩乳癌細胞的生長。

▼研究人員針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排她們食用安慰劑，或者含有蘿蔔硫素的營養補充品，希望藉此發現蘿蔔硫素對癌症細胞的作用。

▼除綠花椰菜外，白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜、羽衣甘藍等蔬菜中也含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能夠抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」（histone deacetylases; HDACs），藉此提升腫瘤抑制基因的表現。

這是第一個探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，結果證明攝取較多十字花科蔬菜確實能夠降低乳癌風險。