1. 一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。

2. 生薑切片，大蒜去皮。

3. 排骨洗淨放入鍋中，加入薑蒜和沒過排骨的水。

4. 加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。

5. 大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。

6. 當鍋中汁水快幹時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。