作者： 卡爾西 

提拉米蘇（Tiramisù ） 是源於義大利的知名甜點， 從字面上拆解，「Tira」是「提、拉」、「Mi」是「我」、「sù」是「往上」，合起來即是「拉我起來」，或可解釋成「帶我走」，是一款嘗試過後，就忍不住帶走的幸福點心。

準備製作       

製作時間：約20 分鐘。

難易度：★☆☆

份量： 使用容量275ml 的玻璃杯，可做兩份。

材料a

原味即溶咖啡粉3g

水120g

細砂糖10g

卡魯哇咖啡酒2 小匙（可省略）

材料b

馬斯卡彭乳酪 110g

細砂糖 20g

蘭姆酒（可用香草精代替）1 大匙

材料c

動物性鮮奶油（乳脂含量35% 以上）60g

細砂糖 6g（1 小匙）

自製或市售手指餅乾約8 條(做法請參考「手指餅乾」)

表面裝飾

無糖可可粉適量

巧克力屑適量

馬斯卡彭乳酪口感微甜，質地較奶油乳酪更清爽、柔軟，可於烘焙材料行或進口超市購買。

做法

1、除咖啡酒外的材料（a）放入小鍋中煮沸後， 轉成小火續煮2 ∼ 3 分鐘， 離火，加入咖啡酒拌勻，放涼備用。

TIP：也可直接以機器沖泡一杯濃縮咖啡，再依喜好的甜度加入砂糖調整。因為手指餅乾已有甜度，咖啡建議泡得苦一些。

材料（b）混合攪拌成乳霜狀。

材料（c）放入盆中，將鮮奶油打至八分發，有明顯紋路，不流動狀態。

2、將打發鮮奶油倒入步驟（2）中，輕輕混拌均勻。

3、杯底先舀入適量步驟（4）完成的乳酪糊。

4、手指餅乾切成適合大小，兩面沾取步驟（1）的咖啡液後，快速放入杯中鋪平。

TIP：手指餅乾一吸收咖啡液之後就會開始變軟，因此動作要快。手指餅乾的數量請依使用的杯子大小做調整。

5、再依序鋪上一層乳酪糊、一層手指餅乾，直到與杯口齊平。

6. 以保鮮膜貼著乳酪糊表面蓋好，冷藏約3 ∼ 4 小時。

7、取出後於表面撒滿無糖可可粉、巧克力屑搭配享用即可。