【鹽焗雞】家常做法 容易做又好吃 桂圓和雞能一起吃：桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有一定的療效。鹽焗雞家常做法 容易做又好吃

鹽焗雞家常做法 容易做又好吃

粵菜鹽焗雞。（網絡圖片）

鹽焗雞，粵菜經典菜系，也是古代漢族客家菜比較有分量的一道家常菜。一直流傳在廣東的湛江、深圳、梅州、河源、惠州等地，近現代主要分為梅州鹽焗雞和湛江鹽焗雞，並且已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。

其實在家也可以用電飯鍋做鹽焗雞。非常簡單，只需要重複兩次煲飯功能就可以了。

這也是為了廣大打工族，下班回家後時間有限才用的方法，不過這種簡便的家常菜鹽焗雞的做法絕對可以做出正宗的鹽焗雞味道。

材料：

鮮雞一隻（約2斤），鹽焗雞粉一袋30克，生薑一塊，洋蔥半個（或大蔥一段），食用油1大匙。焗雞一般都用大蔥或小香蔥，也可以用洋蔥，各人喜好，沒有好壞之分。

做法

1、將雞、雞心、雞肝、雞胗洗凈，瀝幹；

2、將鹽焗雞粉抹在雞身內外，包括雞心、雞肝、雞胗，醃制30分鐘；

3、將食用油抹在電飯煲底部和四周，生薑、洋蔥切片鋪在飯煲底部；
 

 

4、將醃好的雞心、雞肝和雞胗塞入雞肚子，然後把整隻雞放入電飯煲，蓋上蓋，按下煲飯鍵直至跳起；

5、打開飯鍋蓋，將雞翻轉另一面，蓋上鍋蓋，再重複一次煲飯功能，直至再跳起就焗好了；

6、將焗好的雞取出，室溫晾涼，放入冰箱冷藏20分鐘左右，這樣可以使雞變得皮爽肉滑。

7、取出拆骨撕肉裝盤，上面撒上些蔥花香菜即可。



如果覺得不夠味兒，可以再撒些鹽焗雞粉。



 
小提示：

用電飯煲做鹽焗雞不必放太多油，因為在蒸的過程中，雞本身還會出很多油，所以這款鹽焗雞做好後一點不油膩；

桂圓和雞能一起吃：桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有一定的療效。