作者：大場美江 

譯者：黃郁珊

攝影：久保寺誠

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這是一款摻有草莓與蔓越莓兩種紅色莓果、甜味溫和的司康；猶如草莓的酸甜在口中漫開的春天滋味。請搭配原味純紅茶享用。

材　料（細長三角形．可做8個）

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g

Ⓐ低筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g＋高筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

Ⓑ草莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50g＋蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

煉乳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1大匙

蛋液（合計 120ml）

全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50ml

牛奶⋯⋯ 使蛋液達到120ml的分量

頂端裝飾

Super snow sugar（糖粉） ⋯ 1大匙

冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯小匙

【事前準備】

． 奶油退冰至室溫，直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

． 草莓乾切成5~6mm小丁。

． 蔓越莓乾有的會黏在一起，請一粒一粒撥開備用。

【做法】

1. 將泡打粉與鹽置於盆中，用篩子篩入細砂糖與(A)的面粉。

2. 加入退冰的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。

3. 加入(B) ，和粉類混合均勻。將煉乳與蛋液一口氣加入，先用刮刀切拌後，再聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜，在其上將面團延展成28×14cm的大小。

5. 用切面刀將面團切成8等分的細長三角形。排在鋪有烤盤紙的烤盤，以170℃預熱好的烤箱，烘烤22~24分鐘。

6. 趁司康還熱時，用濾網將Supersnow sugar 與乾燥草莓粉，混合均勻地灑在司康表面。

面團快要烤好前將Super snow sugar 與冷凍乾燥草莓粉混合均勻。

內容由 大邑文化《輕食尚！日本人氣創意司康100道》提供