預備食材 青花菜1棵 舞菇1包 蔥1根 薑3片 調味料 蠔油2大匙 魚露1/2小匙 米酒1大匙 香油少許 太白粉水1大匙

一直很喜歡青花菜青脆帶生硬的口感，但令更多人生厭的，恐怕也是這無味的勞累咀嚼。利用濃厚醬汁 來解決這「雞肋」問題～

使用哪一種菇都可以，醬汁才是決勝關鍵。蠔油偏甜，利用鹹香的魚露來中和，強烈誘人的香氣，讓你絕對感受不到是在吃青花菜。

食譜分類：食譜 / 蔬食料理 / 燒 燴

作法需時： 30分鐘

步驟說明

作法

01

水滾放入青花菜燙3分鐘，瀝乾備用

★ 燙 2分鐘青脆略生，燙3分鐘全熟，燙5分鐘柔軟

02

起油鍋煎香蔥、薑

03

舞菇撕小塊下鍋快炒，揀去蔥薑不用

04

青花菜回鍋拌炒

05

放入調味料，加少許水煮滾

06

勾芡，裝盤即成。