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【情人節特備甜點】心太軟芝士撻的做法

 

1. 黃油室溫下軟化,檢查是否軟化的方法用手指按壓,能輕鬆地壓下說明可以了2. 將糖粉、低筋面粉放入黃油中,用手搓成面糰3. 蛋清和一丁點鹽放入面糰中,用手揉勻4. 將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以

 


心太軟芝士撻的做法

心太軟芝士撻的做法

1. 黃油室溫下軟化,檢查是否軟化的方法用手指按壓,能輕鬆地壓下說明可以了

心太軟芝士撻的做法

2. 將糖粉、低筋面粉放入黃油中,用手搓成面糰

心太軟芝士撻的做法

3. 蛋清和一丁點鹽放入面糰中,用手揉勻

心太軟芝士撻的做法

4. 將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以上

心太軟芝士撻的做法

5. 取出撻皮擀平,用撻模按壓出一片片,放在撻模中,用手指按在撻模上面

心太軟芝士撻的做法

6. 在撻皮上叉幾個洞,放在烘焙紙或者紙托,再放些豆子,放在烤箱中層上下火200度烘烤10分鐘

心太軟芝士撻的做法

7. 烘烤好的撻皮要放涼再用,在放涼撻皮時製作芝士餡,軟化的馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加熱拌勻

心太軟芝士撻的做法

8. 依次放入砂糖、玉米澱粉和淡奶油拌勻,芝士餡料要拌至順滑,沒有顆粒,這是口感好的關鍵

心太軟芝士撻的做法

9. 將放涼的撻皮擠上製作好的芝士餡,掃一層蛋黃液,放在烤箱中層,上下火190度,烘烤10分鐘即可。






1. 黃油室溫下軟化,檢查是否軟化的方法用手指按壓,能輕鬆地壓下說明可以了2. 將糖粉、低筋面粉放入黃油中,用手搓成面糰3. 蛋清和一丁點鹽放入面糰中,用手揉勻4. 將製作好的撻皮放入冰箱冷藏半小時以


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