年夜飯素食菜譜大全 ~ 一頓充滿愛心的素食年夜飯

2016春節即將來臨，除夕夜年夜飯是我們的重頭戲，然而，普通人年夜飯大餐都是大魚大肉，而對於素食主義來說，年夜飯素食吃什麼呢？

為您整理了年夜飯素食菜譜大全。

年夜飯素食菜譜大全

大年三十大街上到處都掛著紅紅的燈籠，人們喜氣洋洋的笑容，各家各戶都貼著吉祥的春聯。

年味濃厚無比家人其樂融融，而年夜飯是每年的主題，年夜飯晚餐大都 以大魚大肉為主，對於有人想減肥人真是欲罷不能，又怕年後體重蹭蹭上漲。

不妨來幾樣年夜飯素食，如果做得好美味可不亞於肉食哦。一道道色香味俱全年夜飯素 食大餐，你就“肆無忌憚”的開吃吧!那麼年夜飯素食怎麼做 ?

本地寶為您介紹年夜飯素食菜譜大全。

向大家介紹功夫皇帝李連傑師兄最喜歡素菜——羅漢齋、鮮菇西蘭花、金菇日本豆腐

①羅漢齋：

主要材料：香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉米筍，腐竹

配料：食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉

羅漢齋的做法:

1. 各式乾貨泡軟，擠幹水分備用;

2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘，擠幹水分;在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用;

3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用;

4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒;

5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右;

6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。

②鮮菇西蘭花

做法：

1、將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿蔔、鹽、少許醬油，胡椒粉，炒勻出鍋即成。

③金菇日本豆腐

食用油500克、(實耗30克)、香油1小匙(3克)、花生油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)。

做法：

1、金針菇洗淨去根，日本豆腐均切成段。

2、鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起;

3、鍋內留少許油，放入薑和大料，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;

4、加入、醬油、等喜歡的調料翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。