【薑酒鹹雞】

材料A：
1) 雞全腿 2隻（400至450g，菜園雞/馬來雞/甘榜雞）
2) 鹽 1小匙

3) 糖 1/2小匙

材料B：
1) 薑 50g
2) 紹興酒 2大匙
3) 蔥 1棵（切段）
4) 麻油 少許

做法：
1) 將雞全腿用鹽和糖醃制幾個小時至入味。

2) 洗凈薑，切厚片，拍爛，剁幼，然後先取出2湯匙薑汁，與紹興酒困合成薑汁酒。薑渣留作備用。



3) 將醃制後的雞全腿，抹上薑酒，麻油再醃制一會。

4) 將蔥段和薑渣放在碟上，再把雞全腿放上。