長久以來，人們都認為「一天最多吃一顆蛋」是常識，如果多吃的話身體膽固醇會過高，而高膽固醇又會引發心血管病，因此很多人明明很愛吃蛋，卻只能戰戰兢兢的恪守條規，唯恐哪天疾病找上自己。

▼其實我們以前都錯了，原來雞蛋並不是膽固醇超標的最大元兇！

近日由美國農業部出版的世界上最具權威性的《飲食指南》正式修正了前一版的內容，過去《飲食指南》指出膽固醇攝取量應限制於每日300毫克內，而一個雞蛋的膽固醇含量約為260毫克，也就是說一天最多只能吃一個雞蛋。

▼不過經過修正後免除了膽固醇每天300毫克攝入量的限制，並指出膽固醇的指標與營養過剩無關。

▼專家表示，人體的膽固醇僅有三分之一來自食物，大部分都是由人體自身合成，通過食物進入體內的膽固醇，遠比自身合成的膽固醇少得多！而過多的飽和脂肪和反式脂肪才是刺激身體合成膽固醇的主要原因！

▼雞蛋裡含有完整的氨基酸，90%以上都能被人體吸收，而且還含有豐富的蛋白質，對發育中的孩子來說是最合適的滋補佳品，生物價值遠遠高於其他食物。

所以以後可以把營養豐富的雞蛋放心的添加到食譜裡了，我們被騙了這麼多年，一定要狠狠的多吃幾個蛋補回來才行…不過如果你已經患有高膽固醇或者天生膽固醇代謝能力差，就需要格外注意了，還是在飲食中繼續限制攝入量吧。