食材 蛋黃2個 蜂蜜1大匙 鹽少許 融化奶油30g 牛奶100g 香草醬/香草精1/2小匙 低筋面粉120g 泡打粉1/4小匙(可省) 蛋白2個 檸檬汁或白醋少許 糖30g

步驟說明

作法

01

蛋黃和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨脹，顏色變淺。加入融化奶油拌勻，牛奶也加入攪拌。

02

低粉和泡打粉過篩，加入蛋黃糊中攪拌，不見面粉就好，不要過度。

03

檸檬汁或白醋滴入蛋白，加糖打發到硬性發泡。

04

取1/3打發蛋白到作法2中均勻拌過，再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。

05

在平底鍋中放入模型，鬆餅面糊舀入模型中，蓋上鍋蓋，小火加熱約8-10分鐘，翻面後繼續加熱3分鐘，熄火脫膜。＊ 小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同，請隨時注意鬆餅的狀態調整～～

06

＊ 選用厚底鍋，讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔！

07

熱熱吃鬆餅！加上奶油和水果吧^^