蛋黃醬就是我們俗稱的美乃滋，通常用於沙拉、涼拌上，而在臺灣很多的早餐店也會把美乃滋塗在土司和漢堡裡面增添口感。

雖然在超市就能買到美乃滋，但食安問題頻傳之際，外頭的東西總讓人感覺吃了不太安心，深怕會加了些有的沒有的化學物品。

如果你很愛吃美乃滋，不妨在家自己動手做做看呢！英國名廚Gordon Ramsay即拍了一部影片，教你在家2分鐘做美味蛋黃醬。

所需材料：3個蛋黃、一茶匙芥末醬、300毫升炒菜油、適量鹽、適量胡椒粉、一個檸檬。

步驟

1、將蛋黃和芥末醬攪拌均勻，慢慢加入炒菜油，邊加邊攪拌，隨著混合物越來越黏稠，可以加快加入炒菜油的速度。

2、攪拌均勻後，加入鹽、胡椒和檸檬汁調味，之後再度攪拌到調料完全溶合在醬料中為止。不含防腐劑的美味蛋黃醬就做好啦！

3、使用攪拌機製作蛋黃醬需要2分鐘左右，如果是使用手動攪拌棒，大約需要5分鐘時間。

4、做好的蛋黃醬放入容器中，置入冰箱保鮮，可以保存至少一個星期！

來看看完整的影片吧！

美乃滋好吃歸好吃，可是熱量那麼高，吃多了超罪惡的啊~不過自製的應該會讓人安心一點啦ＸＤ

喜歡吃美乃滋的人千萬不要錯過這個自製的方法啊！分享給你身邊也愛吃美乃滋的人吧！