自己做的豬肉脯和外面賣的大大不同，首先紮實有嚼頭，味道也更好一些，雖然沒有外面賣的聞起來香（畢竟人家有添加劑咱們沒有嘛）但是回味超級贊的。 豬肉脯並沒有想像的那麼難做，只要按照步驟來，絕對可以一次成功！

用料：

豬肉700g、醬油70g、糖60g、黑胡椒粉一大勺、料酒一大勺、鹽一小勺、蠔油一小勺、老抽適量、雞蛋一個、蜂蜜水一碗

做法：

1. 豬肉剁成肉糜，所有調料除了蜂蜜水以外全部加入，攪拌均勻

2. 用錫紙包裹住案板，錫紙上噴油或者抹植物油，防止肉黏在上面

   

3. 取六分之一的肉糜放在案板上，再蓋上一層保鮮膜

   

4. 隔著保鮮膜用擀面杖將肉糜擀成跟錫紙差不多厚薄的肉片，一定要均勻，形狀不用太在意，烤出來還要修邊

   

5. 烤箱預熱360華氏180攝氏度，擀好的肉片移入烤盤，進烤箱中上層烤10分鐘

   

6. 取出以後刷一層蜂蜜水，溫度不變，再烤8-10分鐘，然後翻面再刷一次蜂蜜水，這次烤3-5分鐘就好了

   

7. 烤好的豬肉脯放到一遍晾涼，等完全涼透用剪子剪成合適的大小就可以了

   

小貼士：

1. 豬肉用純瘦肉最好，如果有一點肥肉也可以，但是五花肉絕對不行，可以直接用攪拌機攪成肉糜不過還是推薦手剁，這樣口感比較好

2. 蜂蜜水就是一大勺蜂蜜和一大勺水攪拌就好了，喜歡甜的可以做得濃一點

3. 喜歡蜜汁的可以多加蜂蜜，喜歡五香的可以加五香粉，喜歡辣的加辣椒粉，多種口味想怎麼做都可以~

4. 烤箱因為型號規格不同溫度和時間可能細微差別，建議第一次做得時候第一爐可以作為實驗品來調節溫度和時間

5. 烤的過程中如果有水分析出，要把水倒掉，而且豬肉片要擀的均勻受熱和上色才能均勻，否則容易一邊烤焦了一邊還沒完全幹。