接近年底，老家總會準備些年貨。每次這個時候我總會和老媽說準備些羊肉，一個是因為我確實好這口，而且通過學習營養，我發現科學的吃羊肉還是很好的！

羊肉有哪些好處呢？

1、富含優質蛋白質，羊肉蛋白質含量接近20%，而且他的胺基酸組成與人體需要較接近，非常利於人體吸收。

2、含有豐富的維生素A，維生素B族，而且畜肉瘦肉是維生素B族的極好來源。而且羊肝的維生素A的含量可高達20972ug/100g，遠遠高於豬肝的4972ug/100g，但是食用時一定要適量。

3、羊肉礦物質含量豐富，而且要比牛肉和豬肉都要高。

羊肉怎麼能既健康又好吃呢？

燉或涮等低溫烹調方式。由於目前我國居民體重超重的人較多，所以盡量避免炸或烤等高溫烹調的方式，那樣不但使羊肉中的營養素大量流失，而且還會使能量增高，不利於人體健康。

冬季來臨，不如燉一鍋羊肉，不當能保留羊肉中的營養素，軟化食物纖維利於消化。而且還利於人體健康。

吃羊肉有要注意的嗎？

1、因為羊肉性溫，有溫補氣血，開胃健脾等功效。所以慢性病尤其是肝病患者，痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、痔瘡等病症者不宜食用羊肉；此外，高血壓肝火旺盛的人也不宜多吃。

2、涮羊肉一定要涮透，因為羊肉中往往夾雜著細菌和寄生蟲，涮羊肉沒有熟透就開始吃，很容易染上旋毛蟲病，從而引發十二指腸炎，損害多種器官並引起全身毒血症症狀。

3、再吃完烤羊肉或者羊肉串之後，不如來個果盤。

羊肉很好，但是我們也要科學的食用羊肉。懂點兒營養，你會更加健康！！！

國家高級營養師王兆宇