大家都知道，菠菜有非常大的營養價值，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，多吃蔬菜對缺鐵性貧血有改善作用，能保持面色紅潤，光彩照人，尤其女性要多吃，是蔬菜品種裡最佳的養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟動大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。

菠菜營養價值這麼高，但是很多人因為它口感一般不愛吃，今天就教大家換另一種烹飪方式來吃菠菜——菠菜炸素丸子，口感外脆裡嫩，碧綠誘人，尤其讓孩子非常有食欲。

步驟很簡單，按我的操作教程即可：

1.我們需要把買回的菠菜摘洗乾淨控幹水分大概300克。

2.把控幹水分的菠菜頂刀切末不要太碎

3.在菠菜末裡面加入雞蛋2個 面粉200克 澱粉50克 少許鹽沙拉油50克拌均勻。可以適當添加一些韭菜，增加口感。

4.把拌好的半成品封上保鮮膜入冰箱冷藏大概30分鐘後拿出團成丸子要稍微大一點。

5.鍋內入沙拉油 ，注意（要熱鍋涼油）油溫不要高大概2成熱。

注意：炸的時候一定要控制好油溫！油溫不要高，不然炸出來的素丸子顏色會發黑。

成品圖：