吃對食物可以讓你看起來年輕5-10歲

美食,知識,生活,健康,大部分人都知道有些食物是抗老化的，那你知道一個看似不是垃圾食品的東西在讓你加速老化嗎？更可怕的是，經常吃錯食物可以讓你看起來比實際年齡老10歲以上(不是開玩笑的！)。相反，吃對

大部分人都知道有些食物是抗老化的，那你知道一個看似不是垃圾食品的東西在讓你加速老化嗎？更可怕的是，經常吃錯食物可以讓你看起來比實際年齡老10歲以上(不是開玩笑的！)。相反，吃對食物可以讓你慢慢變得年輕，看起來比實際年齡年輕個5-10歲。

人體裡影響衰老速度的主要過程有三個，分別是「糖基化」、「炎症反應」和「氧化」。

我們所說的老化不只是皮膚的皺紋或是頭髮稀疏，還有看不見的器官功能老化和關節退化。

下面是正題。

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那個看起來無辜卻在傷害你的食物就是以小麥為原料的食物

在分析小麥為什麼會加速身體老化之前，咱們先來補充一下有關身體的基礎生物化學知識。

「糖化」和「晚期糖基化終末產物(AGEs))」是罪魁禍首。這些討人厭的化合物會隨著時間推移加快身體老化，包括損害器官、致使關節退化。當然，還有最顯而易見的，臉上的皺紋。

說到這，身體產生AGEs的主要元素是什麼？說出來你可能會驚訝，那是血糖。

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但是高血糖真的會隨著時間推移在體內積累大量令人快速老化的AGEs。這就是為什麼2型糖尿病患者明明年紀不是很大但看起來老得很。不過，AGEs對身體老化的作用不局限於糖尿病患者。

補充完這點知識之後，再回到「全麥」的問題上。食品公司為了進行大規模營銷活動不會告訴你全麥的壞處，而是一個勁地讓你相信這是對健康有好處的食品。

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但事實卻是，小麥中含有一種非常罕見的澱粉質(在其他食物中都沒有)叫全支鏈小麥A-型澱粉(Amylopectin-A)，在科學測試後發現，它對人體血糖水準的影響力甚至比純蔗糖還高。事實上，全支鏈小麥A-型澱粉升高血糖的程度比地球上幾乎所有糖類都要高。

這意味著，以小麥為原料的食物比如面包、麥片和鬆餅等食物讓人體升高的血糖比其他大多數碳水化合物的都要高。如果你不相信，那麼我(原作者)跟你展示一下我用血糖測計儀親身做的測試。結果是這樣的：

2片全麥面包/食用45分鐘後：血糖從空腹的86飆升到155。

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1碗燕麥粥/食用45分鐘後：血糖從空腹的86飆升到112。

現在你知道血糖水準高表示體內形成的AGEs也更多，老得也更快。很顯然，全小麥比燕麥對血糖的影響更大。但是你不知道的是，155是非常高的血糖水準，如果經常吃小麥的話必然會導致老得快。

你可能還聽說麩質(小麥中含有的另一個問題物質，會讓消化系統產生炎症反應)對健康也有潛在危害，但這種物質跟血糖關係不大所以先不談。

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但它也證明，為了讓你看起來更年輕、身體老得更慢，最好還是少吃/不吃小麥為原料的食品。

而且，少吃小麥製品還能產生另外一個驚喜的副作用——脂肪會消失。

科學證明，小麥烘烤的食品中含有致癌化學物丙烯?胺，在面包、穀物和鬆餅的棕色部分形成。這些致癌的丙烯?胺已經被相關研究發現，可能增加患癌風險、加速老化。還有，丙烯?胺在其他含有豐富碳水化合物的食品中也有發現，薯條和其他棕色澱粉類食物中含量較高。

其他需要注意的加速老化的食物包含兩類。一類是升高血糖水準的：玉米製品、(包括玉米麥片、玉米片和玉米汁)大豆油和其他過度精煉的蔬菜油；一類是引起身體炎症反應的：加工後的肥肉、糖果、蛋糕和甜飲料。