Source：《新食感抹醬三明治》

作者：朝倉惠

便利商店經常看到的「嫩火腿三明治」，也可以在家自己做。軟嫩的火腿與美乃滋真是百吃不膩的組合。

嫩火腿三明治材料

吐司（10片切）⋯⋯2片

Suzette火腿片＊⋯⋯5∼6片

小黃瓜（斜切1mm薄片）⋯⋯1/2根

洋蔥（切薄片）⋯⋯3∼4片

黃芥末奶油⋯⋯1/2大匙（保存期限：約5天）

酸黃瓜美乃滋⋯⋯1又1/2大匙（保存期限：約2天）

＊超薄火腿片，也可使用薄切火腿片。

嫩火腿三明治作法

1. 將洋蔥泡在2.5%鹽水中5分鐘，用水沖洗過後瀝乾水分，再用廚房紙巾重複2次擰乾水分。

2. 兩片吐司單面抹上黃芥末奶油，再抹上酸黃瓜美乃滋。

3. 用廚房紙巾吸乾小黃瓜的水分，均勻平鋪在作法2的一片吐司上。再將火腿、作法1的洋蔥依序疊放。

4. 蓋上另一片吐司，加壓10分鐘。切除吐司邊後，切成4等分盛盤。

黃芥末奶油材料（約2大匙）

奶油（常溫放軟）⋯⋯2大匙

黃芥末泥⋯⋯1/2大匙

黃芥末奶油作法

將奶油攪拌成滑順泥狀，加入黃芥末泥拌勻。

TIP：此類抹醬如果要冷藏後分次使用，請先放常溫軟化後再用。

酸黃瓜美乃滋材料（約4大匙）

酸黃瓜＊（切末）⋯⋯6根

美乃滋⋯⋯3大匙

黃芥末⋯⋯1小匙

鹽、胡椒⋯⋯適量

＊被稱為Cornichon的迷你醋漬條瓜，可以在超市購得。

酸黃瓜美乃滋作法

將所有材料充分拌勻。