自製素沙律醬 (不含牛奶及蛋)

義大利醬汁中，沙律醬及卡邦尼意粉醬汁中也含有生雞蛋，香港人可能會怕衛生問題，教授素菜班的時候，亦有學員是蛋素食的，有見及此小Nel特別調製了這個素沙律醬，可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜，提升醬汁的味道！

成份 –

不含糖豆漿  200毫升                                

栗米油 130毫升                

橄欖油 100毫升

白酒醋/蜜糖醋/白米醋  2 -3茶匙            

鹽及胡椒粉 少許

做法

1) 如有香草請先洗淨，抹乾及切碎

2) 把所有材料放入攪拌器內，攪一分鐘便做成醬汁

小貼士 –

– 如沒有醋，可用檸檬汁代替

– 做好的醬汁可存放在雪櫃3-4天

– 可隨意加入任何新鮮香草如: 迷迭香/茴香/蕃茜