常常有人跟我抱怨，他買的不沾鍋用了一陣子後，表面的塗層就開始掉漆（塗層可能會有毒，掉漆就不要再用了），或是鍋子就開始變形，甚至煎魚煎蛋都會黏鍋，而且才用不到一年。 

我自己的不沾鍋已經用了好多年，仍然不變形不掉漆，除了我很重視鍋子的品質外，會注意不沾鍋的材質是不是夠厚？塗層是否安全？產地在哪裡製造的？雖然買到的鍋子貴了一些，但一用就好多年，算起來反而cp值最高。（之後我會專文再討論我怎麼選不沾鍋） 

另外最重要的是不沾鍋養鍋法，只要好好養鍋，好好養鍋，好好養鍋，很重要所以說三遍，就能延長它的使用壽命喔！今天我要來介紹我平常的養鍋法，非常簡單，一個月只要養一次，就能讓你的鍋子越用越新，做什麼料理都得心應手。 

材料 
不沾平底鍋⋯⋯⋯⋯1個 
清水⋯⋯⋯⋯1杯 
食用油⋯⋯⋯⋯少許 

1.鍋子買回來先用清水清洗乾淨。 
2.於鍋中注入8分滿的水，待水煮沸後關火。