【蒜香蛋皮】▼

主料:雞蛋2個

輔料:鹽1小茶匙、蒜米10克、植物油8克、辣椒粉1勺

做法

1.蛋兩個

2.放點鹽打成蛋液

3.煎成蛋皮

4.燒油，放進蒜米炒香，撒上辣椒粉炒香

5.蛋皮切絲或片

6.碼盤

7.澆上燒好的蒜香油

8.拌勻即成

【鹽煎尖椒五花肉】▼

主料:五花肉1塊、尖椒2個

調料:食鹽適量、生抽半湯匙

做法

1.稍稍解凍的五花肉，用干抹布擦拭乾表面水分，切成稍厚的片（大約0.4～0.5cm厚度）

2.大個的尖椒去蒂去籽，切成小塊

3.平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎

4.等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃

5.肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時候，放入尖椒，翻炒幾下

6.尖椒有些軟的時候，倒入半湯匙生抽調味，翻炒均勻即可出鍋

【油皮炒豆芽】▼

主料:油皮150克、綠豆芽150克

輔料:胡蘿蔔20克、芹菜20克、花生油10毫升、大蒜10克、鹽1克

做法

1.準備食材：自發綠豆芽去除根部。

2.熱鍋放油，放入大蒜爆出香味。

3.放入綠豆芽翻炒。

4.放入芹菜翻炒幾下。

5.放入胡蘿蔔絲。

6.放入油皮翻炒幾下。

7.加入少許鹽翻炒均勻即可。

【紅燒茄子】▼

主料:茄子200克

輔料:生抽2小勺、老抽1小勺、醋1小勺、豆瓣醬2小勺、蒜末10克、蔥末適量、蚝油1小勺、澱粉2小勺

做法

1.茄子切圓片

2.生抽、老抽、醋、蚝油、澱粉調汁

3.鍋燒熱加入豆瓣醬炒出紅油

4.倒入茄子翻炒均勻

5.加入蒜末炒出香味

6.加入調好的汁翻炒均勻，出鍋前撒上蔥末

【虎皮尖椒】▼

主料:尖椒4個、蒜2瓣

輔料:生抽1/2湯匙、香醋1/2茶匙、鹽1/4茶匙、白糖少許、澱粉2g、清水少許、雞粉1/4茶匙

做法

1.材料準備好

2.尖椒去蒂切段，蒜瓣剁成蒜蓉

3.用生抽、香醋、白糖、雞粉、鹽、澱粉、水調成醬汁待用

4.鍋里不放油，放入尖椒，用鍋鏟一邊壓一邊中火慢煎，直至尖椒變軟出現虎皮後盛出

5.鍋里倒入少許油，爆香蒜蓉

6.接著再放入尖椒

7.倒入醬汁，拌炒均勻即可

【蒜蓉紅菜苔】▼

主料:紅菜苔400克

輔料:食用油25克、食鹽2克、雞精3克、蒜泥25克

做法

1.紅菜苔一把

2.菜梗和菜葉分開，再把菜梗的老皮削掉，後摘段

3.蒜頭剁蓉備用

4.炒鍋下油，燒熱加入蒜蓉爆香

5.倒入菜段翻炒至菜段熟透

6.最後加鹽、雞精炒勻即可

【香辣豆腐】▼

主料:豆腐2塊、瘦肉100克、香菇50克、豆豉20克

輔料:鹽3克、油1勺、醬油1勺、料酒1勺、蒜2粒、生薑2克、紅辣椒2個、蔥1根、生粉2克

做法

1.豆腐用清水浸泡，撈出，瀝干水，待用；

2.熱鍋，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香;

3.然後放入肉末、生薑、香菇碎末繼續爆香；

4.豆腐放在手上，切2厘米的正方塊，直接切入鍋中；

5.放入料酒、醬油、鹽、加入適量的水，輕輕炒均，煮沸；

6.生粉勾芡，倒入鍋中繼續煮沸，收汁，曬入蔥花，即可。

【醋溜白菜】▼

主料:白菜1棵

輔料:香醋1湯匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉2克、姜3克、干辣椒3個、蒜2瓣、花生油30克、香油2克

做法

1.材料準備好；白菜洗凈撕成小塊

2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調成醬汁

3.鍋里熱油，爆香薑絲和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會

4.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋

【干炸白蘿蔔丸子】▼

主料:豬肉末400克、白蘿蔔500克

輔料:雞蛋2個、玉米澱粉5湯匙、五香粉1小勺、芝麻油1湯匙、鹽5克、姜1塊、食用油500克

做法

1.主料。

2.白蘿蔔切成條，放入料理杯。

3.白蘿蔔打碎。

4.白蘿蔔用力攥去水分，放入肉末中，加所有配料，朝一個方向攪打拌勻。

5.備用。

6.油熱後逐個下入丸子，中火炸。

7.炸至金黃後撈出。

8.開大火，復炸10秒，炸至丸子焦黃。

9.撈出。

【胡蘿蔔炒青蒜】▼

主料:胡蘿蔔200克、青蒜3根

輔料:油適量、鹽2克

做法

1.備好食材：胡蘿蔔和青蒜

2.胡蘿蔔洗凈切絲

3.青蒜洗凈切段

4.起油鍋，油熱後倒入胡蘿蔔絲中火煸炒

5.胡蘿蔔絲炒至微軟後下入青蒜段，並調入鹽進行翻炒，炒至青蒜斷生即可出鍋食用啦