蝦仁可以炸著吃、炒著吃，那你見過這種吃法嗎？

『青豆玉米炒蝦仁』

做法：

1. 蝦去掉蝦頭 、蝦尾 、蝦殼和蝦線備用；

2. 蝦仁洗凈後瀝干水分，用料酒 、鹽 、水澱粉腌制後靜置 20min；

3. 青豆和玉米粒洗凈瀝水後；

4. 鍋中倒油，燒熱後將姜蒜末倒入炒香，倒入青豆和玉米粒，加鹽和雞精炒至七成熟；

5. 仁翻炒至熟即可出鍋了。

『蝦仁蒸豆腐』

做法：

1. 乾淨，用料酒和胡椒粉腌制 5-10 分鐘；

2. 豆腐切成均勻的厚件，大蒜切片，蔥切絲；

3. 用蚝油、醬油、香油、糖、香油、澱粉、水調好芡汁；

4. 鍋放少許油，油三成熱倒入蝦仁翻炒；

5. 加入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁，翻炒；

6. 倒豆腐，翻動炒鍋，將料汁蓋住豆腐就OK啦~

『軟炸蝦仁』

材料：

青蝦仁 8-12 只，雞蛋清半個，玉米粉適量，食鹽少許。

做法：

1．熱油；

2．蝦仁去線切段，加入半個蛋清勻；

3．加入少許食用鹽；

4．加入玉米粉；

5．攪拌均勻；

6．油鍋油熱好了分散下入；

7．炸至金黃出鍋

『DIY蝦仁滑蛋』

做法：

蝦仁清洗乾淨，挑去沙線，加入一點白酒腌制；小蔥切碎，姜切末，把雞蛋打散，加入蔥姜；加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻；

最後將腌制好的蝦仁放進去一起攪拌；鍋里放少量油，油熱後，加入蛋液，翻炒至熟，即可出鍋啦。

『宮保蝦球』

做法：

1. 蝦仁洗凈，加鹽 、味精 、料酒 、蛋清 、澱粉上漿；

2. 干紅辣椒切段；

3. 糖 、醋 、醬油 、味精 、料酒 、水澱粉兌成味汁；

4. 鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發白時加入蔥段 、薑片、蒜片炒出香味；

5. 調入味汁，點幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可 。

『西蘭花炒蝦球』

做法：

1. 西蘭花去粗莖，掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片；

2. 鮮蝦剝成蝦仁備用；

3. 炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒 1 分鐘左右盛出待用；

4. 炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽 、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。

『咖喱什錦蝦仁』

做法：

1. 熱油鍋 , 放入洋蔥碎 , 小火翻炒出香味;

2. 咖喱塊融化後 , 翻炒洋蔥碎 , 使其入味兒；

3. 倒入蝦仁段,轉中火,翻炒 , 炒至蝦仁變紅並炒出紅色蝦油；

4. 倒入玉米粒和豌豆 , 翻炒；

5. 加入鹽和黑胡椒碎 , 翻炒均勻就準備裝盤吧。

『芝士蝦球』

做法：

1. 蝦洗凈去蝦線，剝成蝦仁；

2. 剁碎，加入胡椒粉，鹽腌制 10 分鐘；

3. 加入干澱粉，少許色拉油，芝麻調味，攪打上勁馬蘇里拉奶酪切成 1 厘米左右見方的小塊；

4. 取一燒蝦泥，攤開，放入切好的馬蘇里拉奶酪，然後將其包起來，搓成球狀；

5. 均勻的裹上澱粉，然後蘸一下雞蛋液，最後均勻粘上面包糠；

6. 鍋中放入適量的油，燒至 6-7 成熱放入蝦球，小火炸制金黃色，撈出瀝干油分，大功完成 。