我們應該都知道腐竹有健腦、降膽固醇、防高脂血、防動脈硬化。可雖然我們知道它有這麼多好處，可如果一成不變只做哪幾種做法，那麼時間一久便也不會再碰她。下面一起學者多做幾個花樣，讓身體更加健康起來吧!

【涼拌腐竹】

材料：腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一湯匙、蚝油一湯匙、香醋 一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、蔥花一小勺。

做法：腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開水泡，泡出來不好吃。

【菠菜拌腐竹】

食材：菠菜、腐竹、調味汁、芝麻、香油（或花椒油）。

做法：菠菜清洗乾淨.鹽水中加少許植物油焯熟.可以保證其鮮亮色澤.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸極溶於水.草 酸對人體主要是降低鈣的吸收.而且會形成絡合物，容易形成結石.腐竹用涼水浸泡到軟.切段後也在開水中焯水撈起瀝干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 調味汁（主要成分是生抽）拌勻後撒熟芝麻即可.

【香菜拌腐竹】

做法：香菜切段，蔥切絲。 腐竹泡發後切絲。腐竹開水略微燙一下。把腐竹香菜蔥倒入盆中，加入鹽和雞精適量，生抽一大勺，耗油，白糖，油潑辣子各一小勺，最後淋上少許香油

【香芹腐竹】

做法：1.西芹去葉，洗凈，切菱形塊，用沸水略焯，撈出過涼，瀝干備用；2.水發腐竹洗凈，用沸水焯燙，撈出瀝干，切成段；3.將切好的西芹和腐竹盛入碗中，加鹽、味精、欣和六月鮮醬油、香油拌勻即可。

【培根腐竹雜炒】

做法：1.腐竹用冷水泡好，切段。蘑菇切片，培根切段，辣椒撕小塊，蔥姜蒜切末； 2.鍋熱後倒少量橄欖油，入蔥姜蒜炒香味; 3.放培根段，用筷子把每片都分開，劃散，炒至出油; 4.倒入蘑菇、腐竹翻炒至水收干，入辣椒片翻炒1分鐘; 5.加適量蚝油、少許鹽翻炒均勻即可。

【夜味腐竹】

做法：1. 腐竹提前泡發 2. 香蔥切碎 蒜瓣拍散 3.生抽一勺半 香醋一勺 味極鮮半勺 白糖半勺的半勺 雞精是白糖的半勺 麻油幾滴 蔥油幾滴 調和好後加入蒜瓣 微波加熱30秒 （勺子大小如圖）4. 然後煮熟腐竹 瀝干水後 用調配好的料汁拌均勻撒上蔥花就可以吃了 也可以放置一下再吃更入味