多吃蔬果有益身體健康，但是在料理蔬菜或是吃水果前，有些部位常常會被我們丟掉不吃，像是小編的朋友就有很多會把橘子上的白色細絲丟掉，但其實這才是最營養的地方！

一起來看看還有哪些是營養豐富，卻會被忽視的珍貴蔬果部位吧！

1)香蕉皮

 

很多人吃水果會削皮，但是其實水果皮的營養往往比果肉還豐富。
香蕉皮含有鎂、維生素A、C、B6、B12等等營養素，可以幫助你維持骨骼強健和促進大腦及心臟的健康，也可以調節腸胃蠕動和幫助減重！

2)菠菜根
 

 

在料理菠菜前，很多人會把菠菜的根部切除，但是紅色的菠菜根含有豐富的鐵質，還有維生素和纖維質，有助於防治皮膚及內臟出血，也可以促進腸胃蠕動。菠菜根可以拿來熬湯，因為它的質地細嫩、口感清甜；也可以搭配生薑實用，預防糖尿病。

3)葡萄籽、葡萄皮
 

葡萄皮含有豐富纖維素及果膠質，可以健胃整腸，也有助體內毒素排出，更能預防預防心血管疾病。
另外，葡萄皮中的也有能抑制發炎的物質，也具有緩和過敏的功效。