雞蛋可說是我們天天都會食用的食物，不僅是因為它很美味，另一方面也是因為它富含有多種營養，像是蛋白質、維生素、礦物質、膽鹼等。但是孕婦食用雞蛋要非常小心，因為生雞蛋含有沙門氏菌，會讓妳嘔吐。

一、雞蛋中孕婦需要的營養

1、重要營養膽鹼

膽鹼是在豆類、青花菜、肉類，甚至是雞蛋中發現的重要營養素，它可以降低日後兒童發展和壓力相關的疾病，或是慢性疾病的風險。

2、蛋白質葉酸鐵

雞蛋中富含有蛋白質、葉酸和鐵等營養物質，這些對孕婦來說是不可少的營養素。它們可以幫助胎兒的成長，還可以維持孕婦的健康。

孕婦食用雞蛋要很小心。

3、有多種維生素

雞蛋是好幾種維生素的良好來源，而且它還富含有微量營養素葉黃素，這也是孕婦健康所必需的營養物質。

二、孕婦食用雞蛋的可能風險

1、含有沙門氏菌

生雞蛋含有沙門氏菌，這對孕婦是有害的。它可能會引起妳的嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、胃痛、脫水，讓妳非常不舒服。

2、脂肪含量較高

雞蛋的脂肪含量較高，因此，如果妳有高血脂的問題，在妳食用雞蛋之前最好先詢問過醫生。

三、如何降低孕婦食用雞蛋的風險

1、不放室溫太久

不要將煮熟的雞蛋放置在室溫中超過2個小時，即使是水煮蛋。此外，雞蛋的蛋黃和蛋白都要煮到變成固體狀才行。

2、生雞蛋的美容

如果妳要使用生雞蛋來敷臉或是做頭髮護理，務必要非常小心，因為它的細菌有可能會透過皮膚接觸而進入妳的體內。

3、留意各種食材

如果妳要在外頭吃飯，一定要留意，避免食用含蛋的冰淇淋、慕斯、蛋黃醬、酥皮等食品。

4、應存放在冰箱

雞蛋應該要存放在冰箱中，並且使用單獨的托盤，不要和其他食物接觸。此外，煮熟的雞蛋也不應該存放在冰箱中超過3天。

5、選擇完整的蛋

蛋殼如果有破損，就不要再使用，因為細菌和污垢會進入。處理生雞蛋時要避免通過其他食物、表面或器具的液體，處理後應立即洗手，