12個烘焙小訣竅助你成功烘焙

蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂趣，餅乾能讓你體驗酥脆的感覺，每一款小甜點都能給你帶來多姿多味的味蕾感覺，偶爾在家製作DIY烘焙，就能回想起那記憶中美妙的味。其實，每一款甜點的製作過程都是一個至關重要的

蛋糕能讓你享受與人分享的甜蜜樂趣，餅乾能讓你體驗酥脆的感覺，每一款小甜點都能給你帶來多姿多味的味蕾感覺，偶爾在家製作DIY烘焙，就能回想起那記憶中美妙的味。

其實，每一款甜點的製作過程都是一個至關重要的環節，只要了解並掌握了這個環節，就能讓你做出的甜點也鮮活起來。

有時候最好的小訣竅就是你不去使用那些各種各樣的烘焙「小玩意」或者是不去嘗試最新的烘焙技術。

因為這樣，你就能很輕鬆地解決烘焙中遇到的一些基本問題。

下面，小編就為你總結了12條最基本的烘焙小訣竅，幫助你做出完美的DIY甜點。

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　　1. 乾性配料在稱量的時候，一定要保證使用的是乾的不沾水的量具。

　　2.稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時，最好是用量勺勺入量杯，並且要用小刀水平撫平每一勺。

紅糖是唯一一種你需要直接倒入量杯的配料。

　　3.用乾淨的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。

量杯每次用過後，在稱量其他配料前都最好用烹飪噴霧劑在內壁噴一層烹飪油。

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　　4. 製作紙杯蛋糕或者是瑪芬時，如果烤盤沒裝滿，可以在空的瑪芬杯中裝入水。

水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。

　　5. 烘焙布朗尼、營養棒和餅乾時，最好使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。

這樣取出的時候就容易得多。

　　6. 使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤在洗碗槽上方進行噴撒，這樣多餘的烹飪噴油就會流到洗碗槽中，不會弄髒地板。

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　　7. 做巧克力蛋糕的時候，最好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。

　　8. 可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的面糊。

　　9. 蛋糕需要放在烤盤裡靜置10分鐘後再轉移到冷卻架上，圓環狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。

　　10. 沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達兩個月之久。

　　11.在切蛋糕的時候，你可以現在中間切一個圓形出來，然後將周圍的圓環狀蛋糕切成片，再將中間的圓形切成片。

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這樣切出來的形狀，更加的美觀。

　　12. 在裱花前，先將蛋糕塗上一層薄薄的奶油霜，靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤，然後再裱花、裝飾。