主料

• 娃娃菜 (半顆)

• 五花肉 (200g)

• 油面筋 (8個)

• 油豆腐 (8個)

調料

• 蠔油 (2茶匙)

• 生抽醬油 (1湯匙)

廚具

• 砂鍋

• 

  1

   

  將五花肉切片，冷水入鍋，焯一下。
  
  娃娃菜洗凈，切小段。
  
  鍋內倒油，放入五花肉片，炒至金黃色，肉色陣陣。
  
  

• 

  2

   

  放娃娃菜，加入蠔油、醬油、適量油、鹽。
  
  中火炒至娃娃菜變軟，倒入清水，沒過所有食材。
  
  

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• 

  3

   

  放入油豆腐、油面筋，大火燒開後轉小火燉5分鐘。
  
  

• 

  4

   

  暖乎乎的燉菜出鍋啦。
  
  

小竅門：

選擇冰鮮五花肉，能大大節約烹飪時間。

砂鍋煲湯最美味--雙貝煲冬瓜

主料

• 花蛤 (300克)

• 冬瓜 (300克)

• 蟶 (250克)

• 排骨 (220克)

調料

• 鹽巴 (適量)

廚具

• 不粘鍋、砂鍋、湯鍋、瓦煲、電子瓦煲

• 

  1

   

  材料：花蛤300克 蟶250克 排骨220克 冬瓜1.2元 調料 鹽巴

• 

  2

   

  .砂鍋內注入冷水開大火倒入洗凈的排骨。
  
  

• 

  3

   

  倒入洗凈的花蛤。
  
  

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• 

  4

   

  倒入洗凈的蟶。
  
  

• 

  5

   

  材料：花蛤300克 蟶250克 排骨220克 冬瓜1.2元 調料鹽巴2.砂鍋內注入冷水開大火倒入洗凈的排骨。
  
  冬瓜去皮切大塊，大火燒開轉小火煲上1小時。
  
  

• 

  6

   

  .倒入冬瓜大火燒開小火煲15分鐘。
  
  

• 

  7

   

  .倒入鹽巴。
  
  

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• 

  8

   

  .成品

小竅門：

小提示： 冬瓜如果入鍋早了就會比較軟爛，這個湯汁很鮮美了不需要再加雞精或者味精了。

誰要一次性加足不能半中間加水不然會破壞湯裏的營養和鮮美的味道。

胃寒的人少吃哦.

夏季營養湯汁---霸王花豬腳湯（砂鍋煲）

主料

• 霸王花(4小瓣)

• 豬腿骨(250克)

調料

• 生薑(4片)

• 鹽巴(適量)

廚具

• 砂鍋、湯鍋、瓦煲、電子瓦煲

• 

  1

   

  1.材料：霸王花4小瓣 生薑4片 豬腿骨250克 調料：鹽巴

• 

  2

   

  做砂鍋上火倒入冷水，放入腿骨和生薑。
  
  

• 

  3

   

  放入霸王花，開大火待湯汁開了再轉小火煲80分鐘

• 

  4

   

  調入鹽巴就可以上桌了

小竅門：

*腿骨選7寸骨以下的比較好，煲湯的時候不會有很多油。

*如果有油花漂著用湯勺撇去。

秘製砂鍋紅燒肉

主料

• 帶皮五花肉(500克)

調料

• 清水(適量)

• 李錦記秘製紅燒汁(70ML)

• 蔥段薑片(適量)

廚具

• 炒鍋

• 

  1

   

  五花肉洗凈，連皮切成2厘米見方的塊。
  
  

• 

  2

   

  然後把五花肉用開水焯一下，撈出。
  
  

• 

  3

   

  炒鍋倒油燒至溫熱，放入蔥薑熗出香味。
  
  

   

• 

  4

•  

   

  倒入李錦記秘製紅燒汁。
  
  

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• 

  5

   

  用大火把肉和紅燒汁炒勻。
  
  

• 

  6

   

  把肉倒入砂鍋，倒入適量清水，水量與肉平行即可。
  
  

• 

  7

   

  蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開，轉小火燉1.5小時至肉軟爛。
  
  

【冬季養生菜】木耳砂鍋雞

主料

• 小母雞 (1隻（1650克）)

調料

• 幹木耳 (150克)

• 生薑 (適量)

• 蔥白 (適量)

• 蒜瓣 (適量)

• 生抽 (適量)

• 老抽 (適量)

• 鹽 (適量)

• 油 (適量)

廚具

• 炒鍋、砂鍋

• 

  1

   

  生薑、蔥白切絲，蒜瓣拍碎。
  
  

• 

  2

   

  泡發木耳軟後，多洗幾次，再用溫水浸泡。
  
  

• 

  3

   

  將雞斬件備用。
  
  

• 

  4

   

  先將雞油放入鍋內爆出油。
  
  

• 

  5

   

  放入雞肉爆香。
  
  

• 

  6

   

  放入生抽和老抽。
  
  

• 

  7

   

  放入薑絲等各種調料。
  
  

• 

  8

   

  大火爆香雞肉，裝起備用。
  
  

• 

  9

   

  鍋燒熱油，放木耳入炒香。
  
  

• 

  10

   

  和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開。
  
  

• 

  11

   

  轉入砂鍋肉，煲15到20分鐘。
  
  

• 

  12

   

  放鹽調好味，即可連鍋端上食用。
  
  

小竅門：

木耳要清洗乾淨裡面的泥沙，再開始浸發。

浸木耳的水留著用來煲雞肉，不要浪費。

砂鍋三味

主料

• 豬肘肉(300克)

• 雞肉(300克)

• 雞蛋(4個)

• 娃娃菜(1棵)

• 火腿(100克)

調料

• 大蔥(適量)

• 薑(適量)

• 鹽(適量)

• 黃酒(適量)

• 味精(適量)

• 醬油(適量)

• 香油(適量)

廚具

• 無

• 

  1

   

  將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3 厘米見方的塊。
  
  

• 

  2

   

  將肘肉、雞肉同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內。
  
  

• 

  3

   

  準備雞蛋4個。
  
  

• 

  4

   

  準備娃娃菜1棵、火腿一根。
  
  

• 

  5

   

  火腿、娃娃菜均切成小象眼片。
  
  

• 

  6

   

  雞蛋煮熟，剝去殼，沾勻醬油，炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周。
  
  

• 

  7

   

  砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開。
  
  

• 

  8

   

  再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、娃娃菜片略燉撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。